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真空塑料包装袋可以保护食物不被氧化

来源:www.yipinyonghe.com         发布时间:2021-10-13 返回列表
主要功能是隔氧,有利于防止食物发霉。食品类真空塑料包装袋的理论非常简单,因为微生物的活动使食物发霉,大多数微生物需要氧气才能存活。这就是食品类真空包装的工作原理。从袋子和食物中提取空气可以使微生物失去生存环境。
真空塑料包装袋的另一个功能是保护食物不被氧化,因为油炸食品含有大量的不饱和脂肪酸,在氧气的作用下会被氧化,食物会恢复变质。此外,氧气会使食物缺乏维生素A和C。因此,受氧气的刺激,食物中不稳定的物质会使食物褪色,因此隔氧有助于防止食物变质。

实验表明,当袋中含氧量小于1%时,大多数微生物的生长繁殖率会大大降低,但当含氧量小于0.5%时,大多数微生物会停止繁殖或一制生长。

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